Hier eine meiner Lieblingsspeisen - einfach, aber oho!

Tomaten-Eier

Zutaten:
· Viele Tomaten
· Je nach Lust und Laune 1-4 Eier
· Ev. Ingwer
· Ev. Knoblauch
· Ev. Lauch
· Sojasauce, Salz, diverse Gewürze nach Lust und Laune, bisschen Suppenwürfel, ev. Prise Zucker
· Öl

Zubereitung:
· Eier mit Salz aufschlagen und etwas Wasser dazugeben, gut verrühren
· Öl (viel) heiß machen, klein geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Lauch gut anbraten, dann Eier dazugeben, wieder gut rühren (je nach Ölmenge wird das eine österreichische Eierspeise oder aber – bei viel Öl – ein chin. Gericht ;-)
· Tomaten (mittelgroß geschnitten), Wasser und Gewürze (eher wenige) dazu, ein paar Brösel Suppenwürfel rein
· Tomaten gut weichdünsten
· Kochvariation: Nachdem die Eier zur Eierspeise geworden sind, Eier rausnehmen, Tomaten mit Gewürzen allein dünsten, und nachher erst wieder mischen (so wird’s im chin. Norden gemacht)